Yamaki Zushi: Eine Hommage an die japanische Küche

Ein einzigartiges Restaurant, das Tradition und Moderne vereint

Das Yamaki Zushi Restaurant zeichnet sich durch seine einzigartige Fassade aus, die aus Metallplatten in Form von japanischen Holzverkleidungen besteht. Diese Vintage-ähnliche Erscheinung verleiht dem Restaurant eine raue Note durch die hinzugefügten Schichten. Alte Materialien wurden wiederverwendet, indem die ursprüngliche Technik des roten Backsteinmauerwerks aus dem ehemaligen Restaurant beibehalten wurde. Anstelle von roten Ziegeln wurden jedoch Holzziegel verwendet, die die Collage-Eigenschaften des Originaldesigns übernommen haben. Das rote Backsteinmauerwerk und das Holzverkleidungsdesign übertragen die Bildsprache und Atmosphäre des ehemaligen Ladens und verleihen ihm einen Hauch von Japan.

Die Inneneinrichtung des Yamaki Zushi Restaurants basiert auf dem Konzept des "Zusammenspiels von Mensch und Natur". Durch die Verwendung von Karesenzui-ähnlichen Zementwänden, schiefersimulierenden Materialien, einem Fischteich, Baumlandschaften und einem Atrium wird das Gefühl von rustikaler Raffinesse hervorgehoben. Gleichzeitig werden viele Holzmaterialien für eine räumliche Erweiterung eingesetzt, um maximale Vielfalt in den Materialwechseln zu schaffen. Die Inneneinrichtung ist mit Gittern und Fensterflügeln dekoriert, die das Karesenzui-Landschaftsbild am Eingang verbinden und das Kernkonzept dieses Raumdesigns umsetzen.

Das Yamaki Zushi Restaurant bietet zwei Hauptbereiche für die Gäste. Der offene Thekenbereich bietet zwölf Sitzplätze, die um die Kochstation angeordnet sind. Die quadratische Anordnung harmoniert mit den diagonalen Holzflächen an der unregelmäßigen Decke und die Holzfliesen-Bildschirme erzeugen gemeinsam eine friedliche Atmosphäre in den gleichen Farbtönen. Der andere Sitzbereich ist als private Boxen gestaltet, wobei solide, zurückhaltende Holzmaterialien die Sitze mit Hardware-Bildschirmen umgeben.

Das Yamaki Zushi Restaurant wurde im Mai 2021 in Taiwan fertiggestellt. Bei der Gestaltung des Restaurants standen die Herausforderungen im Zusammenhang mit der Verbindung der Anforderungen des Kunden mit den räumlichen Anordnungen im Vordergrund. Die Designer kombinierten die Gesamtstruktur mit Materialien und Konstruktionsmethoden, indem sie verschiedene Materialien in derselben Farbgebung wie Zypressenholz, unbehandeltes Holz und Teakholz mit Baizou verwendeten. Dadurch kann der Raum Kochgerüche effektiv abbauen.

Das Yamaki Zushi Restaurant ist ein Meisterwerk, das die Essenz der japanischen Küche einfängt und gleichzeitig eine einladende und moderne Atmosphäre schafft. Mit seinem einzigartigen Design und seiner Verwendung von natürlichen Materialien bietet es den Gästen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Das Restaurant wurde mit dem Silbernen A' Design Award in der Kategorie Innenraum, Einzelhandel und Ausstellung im Jahr 2022 ausgezeichnet. Diese Auszeichnung würdigt herausragende Kreativität, Fachkompetenz und Innovation und zeichnet Designs aus, die technisch herausragend und künstlerisch beeindruckend sind.