Stonesal: Eine einzigartige Oase für Feinschmecker

Ein außergewöhnliches Restaurantkonzept von Jeffrey Zee

Stonesal ist ein Restaurant im angesagten Stadtteil Nanshan in Shenzhen, auch bekannt als das Silicon Valley von China. Es erstreckt sich über eine Innenfläche von 850 Quadratmetern und einen üppigen Außenbereich von 450 Quadratmetern und bietet insgesamt rund 140 Sitzplätze. Zu den Hauptmerkmalen des Designs gehören der doppelstöckige Trockenreifungsraum, die durchscheinende zentrale Bar in Form eines Oktopus, eine großzügige offene Küche, eine Galerie mit Weinschaukästen, 5 private VIP-Räume und der Haupt-Speisebereich mit einer Deckenhöhe von 5 Metern.

Die Fassade des Gebäudes besteht aus einer Collage von Texturen mit Kupfer, Marmor und Glas. Zu den Hauptmaterialien im Innenraum gehören durchscheinender Marmor, Himalaya-Salzblöcke, Metallgitter, antike Holzplanken, Vintage-Spiegel, perforierte Metallpaneele, strukturierte Farbe, Kuhfellleder, raues dunkles Gestein und strukturierte Kupferpaneele. Die über 2,6 Meter im Durchmesser messende und rund 1 Tonne schwere, kopfüber hängende Oktopus-Skulptur wurde zuerst in 3D modelliert, gedruckt und überarbeitet, bevor sie schließlich in Kupfer gegossen wurde.

Während des gesamten Projekts wurden zahlreiche Designiterationen zwischen dem Design- und dem Kunden-Team durchgeführt, um eine optimale Funktionalität und Flexibilität sicherzustellen. Aufgrund der begrenzten Platzverhältnisse im Hinterhausbereich wurden alle Kanäle und Geräte in BIM-Software modelliert, um eine korrekte Umsetzung der Abgas- und Brandschutzanforderungen mit maximalem Freiraum zu gewährleisten. Auch andere Berater wie Beleuchtung, Landschaftsgestaltung und lokale Künstler nahmen regelmäßig an Vor-Ort- und Online-Meetings während des einjährigen Prozesses teil.

Die Designphase begann im November 2021 in Shanghai, während der Bau in Shenzhen im April 2022 begann. Das Projekt wurde im November 2022 abgeschlossen und für die Öffentlichkeit zugänglich gemacht.

Um die individuelle, authentische Ausdrucksform der verschiedenen Installationen und Materialien zu erreichen, erforderten zahlreiche Skulpturen und Kunstwerke spezialisierte Herstellungstechniken in verschiedenen Fabriken im ganzen Land. Reisebeschränkungen und Lockdowns führten jedoch zu Verzögerungen bei allen Herstellungs- und Transportprozessen. Während der Bauleitung fanden wöchentliche Online-Videokonferenzen statt, aber der Baufortschritt vor Ort war während der 7-monatigen Bauzeit erheblich beeinträchtigt.

Stonesal bietet eine einzigartige Erfahrung für Feinschmecker, die auf der Kombination von innovativer Küche und avantgardistischer Designästhetik basiert. Das Restaurant ist ein Ort, an dem Gäste in eine faszinierende Welt eintauchen können, die alle Sinne anspricht.

Stonesal wurde mit dem renommierten A' Design Award in der Kategorie "Interior Space, Retail and Exhibition Design" im Jahr 2023 mit Silber ausgezeichnet. Diese Auszeichnung wird an herausragende, kreative und professionell bemerkenswerte Designs verliehen, die herausragende Fachkenntnisse und Innovationen zeigen. Diese Designs, die für ihre starken technischen Eigenschaften und ihre prächtige künstlerische Fähigkeit bewundert werden, zeichnen sich durch ein bemerkenswertes Maß an Exzellenz aus und erzeugen positive Gefühle, Erstaunen und Bewunderung.