Ecru: Ein Hauch von Frankreich im Herzen Taipeis

Chia Yu Chans Design verbindet Natur und französische Küche

Die Inspiration für das Restaurant Ecru stammt aus der französischen Esskultur, die sich durch frische Zutaten, schlichte Zubereitung und künstlerische Präsentation auszeichnet. Chia Yu Chan hat diese Elemente aufgegriffen und in ein Designkonzept überführt, das Natur, Schlichtheit und organische Formen in den Mittelpunkt stellt. Die Verwendung von reinen und beruhigenden Materialien lässt die Gerichte in ihrer wahren Essenz erstrahlen.

Das einzigartige Raumkonzept von Ecru bewahrt die ursprüngliche Zementtextur und kombiniert sie mit Steinen und verwittertem Holz, um eine Verbindung zur Natur herzustellen. Beigefarbene Wände mit strukturierter Farbe erinnern an die Kunst des französischen Anrichtens und schaffen eine warme Atmosphäre. Das Geschirr erzählt Geschichten aus den Erinnerungen des Küchenchefs an die französische Küche.

Die Realisierung des Designs setzt auf natürliche Beleuchtung, die durch Spalten in der Veranda-Wand und lamellenartige Vorhänge ins Innere gelangt. Die meisten Lichtquellen befinden sich am Boden, um Texturen zu betonen und die ruhige Atmosphäre zu verstärken. Steinobjekte kombinieren Marmor mit leichtem, umweltfreundlichem biophilem PU-Stein, was eine einfache Installation ermöglicht. Die Tische und Details des Geschirrs zeigen unregelmäßige Formen und unterstreichen das organische Konzept.

Ecru erstreckt sich über 244 Quadratmeter, inklusive einer 40 Quadratmeter großen Küche. Das Restaurant bietet Platz für 30 Gäste, inklusive eines privaten Speisezimmers für 8 Personen und eines unterirdischen Weinkellers, in dem Gäste passende Weine zu ihren Mahlzeiten auswählen können. Darüber hinaus gibt es zwei Toiletten, ein Büro für das Personal und zwei Lagerräume. Ein 34 Quadratmeter großer Innenhof bildet den Außenbereich.

Das Ziel von Ecru ist es, ein entspanntes und ruhiges Esserlebnis zu schaffen. Ein Korridor am Eingang leitet den Übergang von der Hektik der Stadt zur Ruhe des Restaurants ein. Der offene Bereich entfaltet sich entlang eines Weges, wobei die offene Küche im Zentrum steht und den Kochprozess in den Speiseerlebnis integriert.

Das Projekt wurde im September 2023 in Taipei, Taiwan, abgeschlossen und im Oktober 2023 offiziell eröffnet. Die Grundlage bildet das Konzept der französischen Küche, die frische, lokale Zutaten je nach Region und Saison auswählt und reine Aromen durch einfache Methoden betont. Dies verkörpert die Essenz der Slow-Food-Kultur, die über das Genießen von Mahlzeiten hinausgeht und die Wertschätzung für die Beziehung zwischen Essen, Land und Kultur betont.

Die Herausforderung bei der Gestaltung von Ecru bestand darin, eine ruhige und entspannte Atmosphäre zu schaffen. Große Flächen in Beige mit marmorierter Textur vermitteln Ruhe und Zeitlosigkeit. Die Textur erinnert an die Oberflächenmuster von Keramikgeschirr und steigert die visuelle Anziehungskraft. Der Bereich vor der offenen Küche dient als beste Aussichtsplattform, wobei recycelte Bahnschwellen ohne Nägel fixiert wurden. Die Strukturen auf beiden Seiten erhöhen die Stabilität und definieren den Speisebereich im offenen Raum.

Ecru, benannt nach dem französischen Wort für die Farbe ungebleichter Leinen, zielt darauf ab, ein entspanntes Esserlebnis im Ostbezirk von Taipei zu bieten. Das Design nutzt einen Korridor am Eingang, um den Übergang von der Stadtgeschäftigkeit zur Ruhe zu gestalten, der zu einem offenen Bereich mit zentraler offener Küche führt. Diese Anordnung integriert das Kochen in das Speiseerlebnis und bindet die Gäste mit Geräuschen und Aromen ein.

Das Design von Ecru wurde 2024 mit dem Silbernen A' Design Award in der Kategorie Innenraum, Einzelhandel und Ausstellungsdesign ausgezeichnet. Der Silberne A' Design Award zeichnet Spitzenleistungen, Kreativität und professionelle herausragende Designs aus, die herausragendes Fachwissen und Innovation demonstrieren. Diese Designs, bewundert für ihre starken technischen Eigenschaften und ihre herrliche künstlerische Fertigkeit, zeigen ein bemerkenswertes Maß an Exzellenz und rufen positive Gefühle, Erstaunen und Bewunderung hervor.