Doaba Dhaba: Nachhaltige Verpackung trifft auf kulinarische Tradition

Designer Akkshit Khattar revolutioniert mit umweltfreundlichen Verpackungen das Food Delivery System

Die Inspiration für das Branding von Doaba Dhaba stammt aus dem einzigartigen Verpackungsstil des Projekts. Erstmals wurde in einem Cloud-Kitchen-Liefersystem die Verpackungsmethode mit Tontöpfen und Bananenblättern verwendet. Die Marke spiegelt die Werte von Authentizität und Nachhaltigkeit wider und vermittelt ein rustikales und organisches Gefühl.

Die Hauptgerichte werden in handgefertigten Tontöpfen verpackt, die von lokalen Handwerkern hergestellt werden. Die Fladenbrote werden in Bananenblätter gewickelt, die mit Jutefäden zusammengehalten werden. All dies wird in eine Tasche aus recyceltem Papier gepackt. Um den CO2-Fußabdruck zu minimieren, wird das Essen mit Elektrofahrzeugen geliefert.

Die Verpackungsmaterialien wurden sorgfältig ausgewählt und basieren auf einer detaillierten ethnographischen Forschung und einer eingehenden Studie über den Einsatz von Einwegplastik in der Lebensmittelverpackung. Die Lösung fand Khattar in der alten indischen Praxis, Essen in Tontöpfen und Bananenblättern zu servieren - eine Methode, die in einigen Teilen des Landes noch immer angewendet wird. Diese Materialien sind vollständig biologisch abbaubar und sicher für die Lebensmittelverpackung.

Die Realisierung des Projekts war jedoch nicht ohne Herausforderungen. Die Kosten für die Herstellung der Verpackung mussten gesenkt werden, da die Töpfe handgefertigt sind. Dies wurde durch die Zusammenarbeit mit dem richtigen Lieferanten und die Erhöhung der Produktionsmenge gelöst. Ein weiteres Problem war die Sicherstellung, dass die Töpfe während des Transports nicht brechen. Dies wurde durch eine Schulung der Lieferanten und die Verwendung einer dickeren Schaumstoffpolsterung in den Lieferungstaschen gelöst.

Das Design von Doaba Dhaba wurde mit dem Bronze A' Sustainable Products, Projects and Green Design Award 2022 ausgezeichnet. Dieser Preis wird für herausragende und kreativ geniale Designs verliehen, die Erfahrung und Ressourcenbewusstsein unter Beweis stellen. Sie zeichnen sich durch beste Praktiken in Kunst, Wissenschaft, Design und Technologie aus und tragen zur Verbesserung der Lebensqualität bei.