Revolution in der Pilzzucht: Freshmore von Shanghai Finc Bio-Tech

Neue Ära der Speisepilze: Crab Mushroom und White Jade Mushroom

Im Jahr 2000 fand eine Gruppe von Investoren und Wissenschaftlern mit der Vision, einen Beitrag zur Industrie zu leisten, zusammen und gründete eine Fabrik. Ihr Ziel war es, die Forschungsergebnisse zu Shiitake-Pilzen in hochwertige landwirtschaftliche Produkte umzusetzen, was ihnen auch gelang. Dies führte zu einem industriellen Durchbruch bei der Zucht von Shiitake-Pilzen in China und ebnete den Weg für weitere Forschungen und Entwicklungen in diesem Bereich.

Die Einzigartigkeit von Freshmore liegt in den neu entwickelten Pilzsorten Finc-B-8031, bekannt als Crab Mushroom, und Finc-W-247, bekannt als White Jade Mushroom. Diese Sorten wurden durch konventionelle Züchtungsmethoden und moderne Techniken wie molekulare Züchtung und verschiedene Identifikationsverfahren entwickelt. Ihre Stärken liegen in der Optik, dem Geschmack und dem Nährwert, was sie von anderen Pilzsorten abhebt.

Bei der Realisierung von Freshmore lag der Fokus darauf, die Marktanforderungen hinsichtlich Aussehen, Frische, Geschmack und Nährwert zu erfüllen. Durch zahlreiche Züchtungsexperimente und ständige Tests neuer Stämme gelang es, die Sorten Finc-B-8031 und Finc-W-247 auszuwählen, die sich für eine großflächige Kultivierung eignen.

Die Verpackungsspezifikationen von Freshmore sind vielfältig und reichen von kleinen Schachteln bis zu größeren Verpackungseinheiten, um verschiedenen Marktbedürfnissen gerecht zu werden. Die Produkte sind nicht nur gesund, sondern auch nachhaltig, da bei ihrer Produktion organischer Agrarabfall als Rohstoff verwendet wird.

Das Projekt Freshmore begann im Jahr 2020 in China und wurde 2023 erfolgreich abgeschlossen. Ein intelligenter Fabriksystemansatz ermöglichte es, Echtzeitdaten zu sammeln und die Produktions- und Qualitätsstatus transparent zu machen. Die Herausforderungen bei der Entwicklung der neuen Pilzsorten lagen insbesondere in der Verbesserung der Textur und des Nährstoffgehalts, um ein reichhaltigeres Geschmackserlebnis zu bieten.

Die Pilze von Freshmore sind reich an Proteinen, essentiellen Aminosäuren, Vitaminen und Spurenelementen, insbesondere Vitamin D, das in anderen Gemüsesorten kaum vorhanden ist. Das Projekt spiegelt das Engagement von Shanghai Finc Bio-Tech Inc. wider, gesunde Lebensmittel zu produzieren und gleichzeitig das Konzept der nachhaltigen Entwicklung zu fördern.

Die Anerkennung für Freshmore kam mit dem Gewinn des Goldenen A' Design Awards im Bereich Food, Beverage and Culinary Arts Design im Jahr 2024. Dieser Preis würdigt herausragende und wegweisende Kreationen, die die Genialität und Weisheit der Designer widerspiegeln und durch ihre wünschenswerten Eigenschaften die Welt voranbringen.